دقيق الشعير العضوي الكامل مشتق من حبوب الشعير التي تندرج تحت نفس عائلة القمح. الشعير غني بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والحديد والمنجنيز والزنك وفيتامين E وفيتامينات B المركبة. وهو غني بالبروتين ومنخفض السعرات الحرارية من دقيق القمح وأسهل في الهضم من القمح. عادة ما يكون الطعام المخبوز بدقيق الشعير طريًا وطريًا. يمكن استخدامه كبديل لدقيق آخر مثل دقيق القمح الكامل. يمكنك استخدام دقيق الشعير لصنع أي مخبوزات تصنعها بأي دقيق آخر بما في ذلك الكعك والبسكويت والكعك والخبز المسطح والبسكويت والوافلز والدونات والكعك البني.